Pour "rotationner" une video de N degres, en ben il faut commencer par convertir ces degres en RADIAN. En effet, c'est en RADIANS que l'angle doit être fourni à FFMPEG. Les matheux sauront le faire mais je vous redonne la formule : (nombre de degres * PI) / 180.

Ainsi pour tourner une video de 45°, il faut envoyer à FFMPEG le résultat de la valeur 45*PI/180. Bonne nouvelle quand même, FFMPEG sait faire les opérations mathématiques. Ainsi, la rotation d'un image de 3 degrés donnera :

ffmpeg -i in.mp4 -vf "rotate=-3*PI/180" out.mp4

Ensuite, il faut sécifier le sens horaire ou anti-horaire de la rotation. Ceci explique dans l'exemple ci-dessus, le symbole "moins" devant le 3

En revanche, pour des rotation de multiples de 90, la commande est beaucoup + simple