ffmpeg -ss 00:01:45 -i inputfile.mp4 -t 00:03:00 -c:v copy -c:a copy outputfile.mp4

• -ss : temps de départ
• -i : nom du fichier duquel extraire les données
• -t : durée du fichier cible
• -c:v copy : reprend l'encodage video de la video d'origine
• -c:a copy : reprend l'encodage audio de la video d'origine

Une açon plus simple serait de diire d'extraire le fichier entre le seconde N et la seconde M de la façon suivante :

ffmpeg -i inputfile.mp4 -ss 00:01:00 -to 00:00:59 -c copy output.mp4

il est simple de comprendre que : 

• -ss spécifie la duée de début
• -to : spécifie le temps de fin
• -c copy : copie a la fois le flux sonore et vidéo.

ATTENTION : pouré préserver la qualité des découpe : ajouter -qscale 0